SOÑANDO CON VOLVER- Pollo a la Turca Kekova Turquía

Fuente Pinterest KAKOVA TURQUÍA

En estos momentos en que estamos, con arresto domiciliario sin haber cometido delito, es vital poner nuestra imaginación a volar.

Estos lugares cuyos nombres debieron inspirar a George R R Martin, para escribir su saga de juego de tronos; con todas sus ruinas, edificaciones antiguas, restos de pueblos y ciudades de hace casi tres mil años. Tomando como punto de salida Simena Kalesi, podemos alquilar un barco con capitán para llegar a la Isla de Kekova y bañarnos en sus aguas turquesas, llenar nuestros ojos de ensoñadores lugares, disfrutar de la cocina turka en sus versiones regionales, y enamorarnos de todas y cada uno de los elementos de la artesanía local. Que aportan un colorido embriagador a nuestros sentidos

Ciudad desconocida y misteriosa, un revoltijo de casas cuadradas construidas en la ladera de un risco, junto a tumbas licias, un anfiteatro griego y en lo alto del promontorio la ruina de un castillo de los cruzados. Pero lo que hace singular a este lugar son los restos sumergidos durante el siglo II, por efectos volcánicos. Apolonia se nos descubre bajo las aguas turquesas y cristalinas de esta zona escondida del mar Mediterráneo

Isla de Kekova

El barco que podemos compartir o alquilar sale de Kas o UGAKI,

Como nuestro pequeño homenaje a esta cocina os proponemos una receta sencilla y deliciosa

POLLO A LA TURCA

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

Pollo a la turca. Aove Viridi

Dos muslos completos de pollo campero (cuartos traseros)

Una cebolla grande para el fondo, cortada en aros

Para la salsa:

Dos cebollas pequeñas, que partimos en cuatro partes.

Perejil, un manojo pequeño

Dos tomates medianos

Medio pimiento verde

4 dientes de ajo

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

1 cucharadita de jengibre, molido y si lo tenemos en raíz rayamos un poco

1 cucharadita de pimentón dulce

½ cucharadita pimienta negra molida

1 cucharadita de sal

60 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Premium VIRIDI

ACOMPAÑAMIENTO O CONTORNO

600 GRS de patatas peladas y en trozos grandes

PREPARACION DE LA SALSA

En una picadora colocamos todos los ingredientes mencionados, las dos cebollas partidas, el pimiento en trozos, los dientes de ajo, el perejil, la cúrcuma, el jengibre, el pimentón, la pimienta molida, la sal y por último el AOVE PREMIUM VIRIDI. Moliendo todo hasta obtener una mezcla homogénea

MARINADO

Es importante tener en cuenta que debemos tener el pollo marinando al menos 12 horas en el frigorífico

Colocamos los cuartos traseros en una fuente donde con la mitad aproximadamente de la salsa los recubriremos por todos lados, tapamos la fuente con film y lo guardamos en la nevera hasta el día siguiente

COCINADO

Trascurridas al menos las 12 horas marinando procedemos a cocinar nuestro pollo. En la fuente o bandeja donde lo horneamos colocamos la cebolla grande troceada en aros en el fondo tipo cama, encima de ella colocamos los muslos rebozados con la salsa y lo que reste en la fuente que marinamos, lo volcamos encima del pollo y las cebollas. Tapamos con papel aluminio y lo metemos al horno a 190º durante 40 minutos, para que se haga el pollo

Mientras va trabajando el horno, cortamos las patatas en trozos grandes y en agua con un puñado de sal las hervimos durante 15 minutos, después las dejamos enfriar, para poderlas manipular bien. En una bandeja las colocamos bien untadas con la salsa que habíamos reservado, cubriéndolas con el sobrante de la salsa y las ponemos a gratinar en el horno por 10/15 minutos hasta que veamos que están doradas y un poquito tostadas

Con el pollo ya terminado le colocamos en una bandeja de mesa y alrededor le ponemos el contorno de patatas gratinadas de acompañamiento

Pollo a la Turca
Pollo a la Turca. AOVE Viridi.

Buen Provecho y Salud